Consumo de café e saúde

Tá sentindo o cheirinho de café? Então pegue sua xícara para essa leitura!!

O café é a bebida líder mundial depois da água e seu comércio ultrapassa US$ 10 bilhões em todo o mundo. É uma importante fonte de cafeína, a qual é o agente psicoativo mais consumido no mundo, tanto em forma natural quando em aditivos sintéticos como bebidas e fórmula farmacêutica.

O café passa por uma metamorfose química a partir do grão verde não torrado e, o tipo de grão (Arábica e Robusta), grau de torra e método de preparação, incluindo a configuração da moagem do café e o tipo de bebida, terão influência na composição bioquímica da xícara final. O genótipo e o microbiota intestinal de um indivíduo determinarão a biodisponibilidade e o tipo de metabólitos do café aos quais o indivíduo está exposto. 

O café torrado é uma mistura complexa de mais de 1000 compostos bioativos, incluindo compostos fenólicos (ácidos clorogênicos, cafestol e kahweol), alcalóides (cafeína e trigonelina), diterpenos (cafestol e kahweol) e outros metabólitos secundários. Alguns destes compostos possuem efeitos terapêuticos antioxidantes, antiinflamatórios, antifibróticos e anticâncer. Desse modo, o café é visto como alimento superfuncional. Muitas investigações, estudos epidemiológicos e meta-análises sobre o consumo de café até 400mg/dia, revelaram sua correlação protetora contra diabetes mellitus, várias linhas de câncer, Parkinsonismo e doença de Alzheimer; melhoram a funcionalidade cognitiva, a microbiota intestinal e estresse oxidativo, além de reduzir risco cardiovascular e mortalidade.

Dessa forma são observados sintomas de melhoras da atenção, reação, performance cognitiva, redução do cansaço, ajuda no alívio de dor e sintomas depressivos, aumento do metabolismo basal e redução do apetite.

Imprescindível salientar que algumas pessoas podem piorar a ansiedade e insônia, além de ser gatilho para enxaqueca quando o consumo é maior de 200mg/dia de cafeína. É importante evitar o consumo após às 18 horas para não influenciar na qualidade do sono, assim como comportamentos nocivos com o consumo de café, como o tabagismo e uso de açúcares e adoçantes.

E agora uma pergunta, será que desidrato tomando café por causa do seu efeito diurético? Posso substituir parte da minha hidratação diária por café?

Pensando nessas perguntas, pesquisadores da Universidade de Birmingham, no Reino Unido, em 2014 fizeram um trabalho com 50 homens, dividindo-os em dois grupos. O primeiro bebia 4 canecas de café por dia por 3 dias e o segundo 4 canecas de água; depois eles trocavam. O que foi observado é que o grau de hidratação foi o mesmo. Desse modo, a resposta é sim para a segunda pergunta!

O efeito diurético é moderado e ocorre principalmente com consumo > 500mg/dia (haja café!!). O hábito é importante também, já que o corpo se adapta ao efeito diurético da cafeína, além de haver água na preparação das bebidas.

Portanto, o consumo moderado de café até 400mg/dia, que seriam de 3-5 xícaras por dia, é segura e traz benefícios.

Ahhh, em gestantes o seu alto consumo deve ser evitado.

Deu até vontade de um agora né?!