Segundo a OMS, nosso consumo de sal por dia não deveria ultrapassar 5g (ou 2g de sódio) equivalente à uma colher de chá́. A Pesquisa Nacional de Saúde 2013 (PNS/IBGE) mostrou que nós brasileiros consumimos de 8-12g por dia em média!
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O alto consumo está intimamente ligado a hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, cálculo renal, insuficiência renal, entre outras.
A simples diminuição de 1,75 g de sódio por dia (4,4 g de sal/dia) está associada a uma redução média de 4,2 e 2,1 mmHg na pressão sistólica e na pressão diastólica, respectivamente. A restrição na ingestão de sódio para ± 1.800 mg/dia, ou seja, perto da recomendação da OMS, associou-se à redução de 5,4 mmHg na pressão sistólica em indivíduos hipertensos.
Os produtos industrializados são os grandes vilões; estima-se que 80% do sal que consumimos por dia vêm deles! Como exemplos: os embutidos (presunto, salsicha, mortadela, linguiça), peixes processados e salgados (sardinha, atum), queijos em geral, enlatados em conserva (milho, ervilha), molhos prontos, alimentos de pacote.
Desse modo, tenho quatro sugestões! A primeira é aumentar o consumo de alimentos in natura, que possuem baixo teor de sal. A segunda: tire o saleiro da mesa! A terceira é não salgue sua salada e não coloque sal na comida sem antes provar. E a quarta é disfarce seu sal! Isso mesmo! Com uma receita simples você pode temperar sua comida com uma quantidade reduzida de sal, de 1 para ¼.
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1 medida de sal
1 medida de linhaça em pó
1 medida de erva seca
1 medida de erva seca
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Bater ou macerar tudo, peneirar e usar como tempero! Se quiser consumir sem bater, também fica ótimo!
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De brinde, ainda tem o efeito da linhaça no controle do colesterol!
Te convido, novamente, para ser ativo nas decisões sobre sua saúde!
Fonte: Arnett DK, et al. 2019 ACC/AHA Guideline on the Primary Prevention of Cardiovascular Disease: Executive Summary: A Report of the American College of Cardiology/American Heart Association Task Force on Clinical Practice Guidelines. J Am Coll Cardiol. 2019 Sep 10;74(10):1376-1414. doi: 10.1016/j.jacc.2019.03.009. Epub 2019 Mar 17. Erratum in: J Am Coll Cardiol. 2019 Sep 10;74(10):1428-1429. Erratum in: J Am Coll Cardiol. 2020 Feb 25;75(7):840. PMID: 30894319.
Barroso WKS, Rodrigues CIS, Bortolotto LA, MotaGomes MA, Brandão AA, Feitosa AD, Machado CA, et al. Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial – 2020. 2020;00(00):00.
Mill José Geraldo, Malta Deborah Carvalho, Machado Ísis Eloah, Pate Arthur, Pereira Cimar Azeredo, Jaime Patrícia Constante et al . Estimativa do consumo de sal pela população brasileira: resultado da Pesquisa Nacional de Saúde 2013. Rev. bras. epidemiol. [Internet]. 2019 [cited 2021 Mar 15] ; 22( Suppl 2 ): E190009.SUPL.2. Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-790X2019000300403&lng=en. Epub Oct 07, 2019. hyyps:doi.org